Recetas

EN MEDIO DEL BULLICIO cosmopolita de los restaurantes y establecimientos de las zonas gastronómicas del nororiente de Bogotá, existe un refugio para quienes buscan un ambiente tranquilo y elegante para vivir una experiencia enológica de muy alto nivel: Vinos de la Plaza, el establecimiento dedicado a la viticultura del grupo gastronómico del que, además, forman p

ES UNA DICHA que no haga falta volar miles de kilómetros para saborear el encanto de los tabbouleh frescos, el labneh ácidamente sedoso o los kibbes bien sazonados, pues casi que en cada ciudad de nuestra geografía es posible disfrutar de estas delicias a tan solo un pedido de distancia.

*Artículo publicado en agosto del 2021

*Artículo publicado en la edición impresa de febrero de 2016.

La de pescado es una de las carnes más saludables que podemos consumir. Tiene omega 3, proteína y nutrientes fundamentales para nuestro organismo. Es baja en grasa, fácil de digerir y, para completar, es deliciosa.

Para protegerse, la gente participaba en ceremonias en las que quemaban como ofrenda cosechas, caballos, gatos, ovejas negras, bueyes y seres humanos, para apaciguar a Samhain y evitar que los espíritus de los muertos los lastimaran. Durante estas ceremonias la gente a menudo usaba disfraces hechos de las cabezas y las pieles de los animales como parte del ritual para ahuyentar a dichos espíritus.
 

Para el levante

Daiquiri frozen de frutos rojos

 

Dicen que este coctel es perfecto para conquistar. El sabor es más dulce que fuerte, y la presentación es atractiva y colorida.

 

Los germinados se producen a partir de semillas de vegetales, hortalizas y otras plantas de olor, y pueden llegar a ser muy nutritivos. Son súper alimentos que cuadruplican el valor de vitaminas, minerales, oligoelementos y enzimas.

 

Pincho de alcachofas y langostinos con cremoso de espinaca y suero costeño

 

 

Ingredientes para 4 personas

 

8 corazones de alcachofa en lata

8 langostinos limpios

1 libra de espinacas

Tofee de miel

 

 

Ingredientes para 50 caramelos:

 

250 gr de azúcar

100 gr de miel

100 gr de crema de leche

120 gr de mantequilla

1 cucharadita de esencia de vainilla

 

Procedimiento

 

Tiradito con aguacate, edamame y capuchinas

Ingredientes para 4 personas:

 

4 filetes de pescado blanco

1 cebolla blanca pequeña

500 gr de edamame

12 limones

1 atado de cilantro

1 aguacate

8 flores de capuchina o cachaco de muladar

Aceite de ajonjolí

1 raíz de jengibre

4 cucharadas de aceite de oliva

8 capuchinas