Tres cocteles fáciles de la mejor bartender de Colombia
*Publicado originalemente en mayo del 2022.
Dianna Bernal clasificó para representar al país en la gran final mundial de bartenders, que tendrá lugar en septiembre, en Australia. Entre los jurados del capítulo nacional, concluido a principios de mayo, estaban Harry Sasson, Alejandro Gutiérrez de Salvo Patria e Ivan Cadena de Mesa Franca. Y todos ellos fueron sorprendidos con la creatividad, consciencia ambiental y valor cultural que Diana imprimió en su coctel concursante: Flor Nativa, hecho con habas, chirimoya y ginebra Tanqueray N°10.
REVISTA CREDENCIAL contactó a Bernal para que nos enseñara tres cocteles fáciles de preparar —por no tener muchos ingredientes, ni difíciles de conseguir—, cada uno con un solo licor protagonista: ya sea la mencionada ginebra, un whisky single malt (Singleton 12 Dufftown) o un tequila (Don Julio Blanco).
Southside
15 ml zumo de limón mandarino
22 ml jarabe simple de azúcar blanca*
Cinco hojas de toronjil fresco
60 ml Tanqueray N° TEN
Agitar y hacer doble colado en copa coupé.
Foto de Marc Babin en Unsplash
Sour
30 ml de clara de huevo
15 ml zumo de limón Tahití
22 ml jarabe simple de azúcar blanca*
60 ml Singleton 12 Dufftown
Agitar fuertemente para lograr una espuma adecuada y servir.
Vaso rocas
Foto de Ambitious Creative Co. - Rick Barrett en Unsplash
Gulupa cream:
30 ml crema de coco dulce
22 ml de zumo de gulupa (previamente colado)
15 ml zumo de limón Tahití
60 ml Don julio Blanco
Agitar y servir.
Vaso rocks
*(Prepáralo diluyendo bien el azúcar en igual medida de agua caliente, pero no hirviendo, y luego dejando enfriar)