19 de septiembre del 2020

Arepas

DESDE QUE tengo memoria, mi vida ha estado tapizada de arepas. Por supuesto que la mayoría de ellas las he degustado en los desayunos, la comida más importante de mi día. En parte, es tradición que esta sea menú para las primeras horas del día. Pero eso no ha sido impedimento para que las arepas también hayan estado presentes en meriendas de media mañana y media tarde, en cenas ligeras y hasta en suculentos almuerzos

La Palma, Cundinamarca, es el municipio que registró el mayor desplazamiento durante la época de violencia en Colombia. Luego, operaron allí cinco frentes de las Farc, grupos paramilitares y el narcotraficante Gonzalo Rodríguez Gacha. En esa época la ciudad contaba con 15.000 habitantes, hoy solo quedan 10.000, en su mayoría niños y adultos mayores. Los jóvenes sufrieron el desplazamiento y surtieron los cinturones de miseria y de las grandes ciudades del país.